「のどぐろ」会席
アカムツと呼ばれる今では高級魚として重宝されている魚。
石川県では昔から「のどぐろ」と呼ばれ、特に日本海ののどぐろは脂がのり、ブリやズワイガニと並んで代表的な味覚のひとつになっています。
当旅館では、脂のたっぷりのった「のどぐろ」を地物ならではのシンプルな塩焼きで提供しております。
一度は食べてみたいといわれる高級魚「のどぐろ」をぜひご賞味くださいませ。
※夕食はごゆっくりおくつろぎいただくよう、お部屋または個室にてご用意しております。
「能登牛」会席
能登牛は全国のブランド和牛の中でも「良質な脂肪」が高く評価されています。
オレイン酸が良質で、香りが良く、とろけるような食感が特徴。
出荷頭数が少ないため、全国ではなかなかお目にかかれない希少なブランドです。
旬の食材を活かした加賀料理に、良質な“能登牛”を加えた会席料理をお楽しみください。
※夕食はごゆっくりおくつろぎいただくよう、お部屋または個室にてご用意しております。
「加能ガニ」会席
蟹のうま味を引き出したさまざまな調理法で
絶妙な塩加減、茹で加減が凝縮した旨みを引き出す。
石川県のブランドズワイガニ『加能ガニ』。漁業解禁期間の11月～3月にご提供しております。
他県でこの価格では味わえない、地物ならではの『加能ガニ』をぜひご堪能ください。
上記期間以外でも、鮮度と品質にこだわった生ガニを提供しております。
きっと満足していただけるズワイガニです。こちらもぜひご堪能ください。
また、当館名物の 『かに甲羅揚げ』 もぜひ召し上がっていただきたい一品です！
※夕食はごゆっくりおくつろぎいただくよう、お部屋または個室にてご用意しております。
気軽に加賀料理を
金沢に来たならぜひ召し上がっていただきたい。
ここでしか味わえない、四季折々の恵まれた食材をいかし、八寸・小鉢までどれもこれも手をかけて作りこんでおります。
特におすすめなのは、加賀の郷土料理として定番の冶部煮やかに甲羅揚げ。旬の日本海お造り。
またお米は、金沢市の里山で清流と豊かな自然の中で、丹精込めて作られた最高級コシヒカリ『滝の精』を使用しております。
※夕食はごゆっくりおくつろぎいただくよう、お部屋または個室にてご用意しております。
八寸：旬の食材を彩り豊かに盛り付けた一品。加賀料理に欠かせない“器”にもこだわりが。
日本海お造り：新鮮な日本海の幸を彩り豊かに盛り付けた一品。冷凍ものは一切使用しておりません。
ご朝食：地元の食材を活かしたやさしい味付けに、一つひとつ手を抜きません。
